De que trata este curso
Definición de enfermedades transmitidas por alimentos ETAS, clasificación de los microorganismos según su forma y hábitat, cuales son los patógenos más frecuentemente implicados en las ETAS, factores asociados a la ocurrencia de ETAS, sintomatología de las ETAS, El Staphylococcus aureus y su principal reservorio el hombre, alimentos de alto riesgo en salud pública y algunas claves durante la manipulación útiles para prevenir la ocurrencia de ETAS.
¿Que aprenderás?
- Definir y clasificar las enfermedades transmitidas por alimentos ETA.
- Identificar la sintomatología producida en ocurrencia de una enfermedad transmitida por alimentos.
- Señalar cada una de las bacterias frecuentemente implicadas en las ETAS y los periodos de incubación de la enfermedad.
- Conocer la importancia y responsabilidad como manipuladores de la aplicación de prácticas de higiene para prevenir la ocurrencia de ETAS.
- Aplicar los conocimientos necesarios adquiridos en hábitos higiénicos para evitar la contaminación de los alimentos por estafilococo.
- Reportar oportunamente ante la aparición de cualquier síntoma que indique la presencia de una ETA en un manipulador.
CONTENIDO DEL CURSO
1
Temas17
ClasesSI
Examen
CERTIFICADOR
FANNY BARON PINILLA
Bacterióloga y laboratorista clínico
Bacterióloga y laboratorista clínico
Esp en proyección de alimentos
Autoriza secretaria de salud de Santander.
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